סלט חצילים

סלט חצילים 2017-11-30T15:52:34+00:00

סלט חצילים

מתכון לסלט חצילים קצת שונה ממה שאתם רגילים.

מרכיבים:

חצילים – 3 קטנים
פטריות טריות – קופסה אחת
לימון – 1 גדול
חומץ – שליש כוס
שמן זית – 4 כפות




שמן קנולה – לטיגון, בהתאם לגודל המחבת שלכם
מלח גס – מעט
מלח – לפי הטעם
פלפל שחור – לפי הטעם
פטרוזילה – מעט

אופן ההכנה:

חתכו את החצילים לעיגולים לא עבים מדי, שימו אותם בתוך מסננת, ופזרו מעל מלח גס. בכדי למנוע לכלוך מיותר, הניחו צלחת עמוקה מתחת למסננת שבה יצאו כל הנוזלים של החצילים. לאחר מכן שטפו את החצילים וטגנו אותם עד להשחמה. את פטריות השמפניון שטפו ולאחר מכן חתכו לפרוסות. הכניסו לתוך קערה את החצילים שטיגנתם וסדרו אותם כשכבות של חצילים ופרוסות פטריות. כעת סחטו לימון גדול ואת המיץ שלו פזרו מעל, הוסיפו גם את שמן הזית, החומץ, המלח והפלפל שחור וערבבו. בסיום פזרו מעט עלי פטרוזיליה.

שיהיה בתאבון!