סלט ירקות עם שעועית לבנה קטנה

חומרים:

כוס שעועית לבנה קטנה מאוד להכניס לסיר ולמלא מים, לכסות את הסיר ולהשהות ללילה. למחרת לשטוף את השעועית היטב לסנן ולהחזיר לסיר. לשים מים מחדש והבשל בתחילה ע לרתיחה על אש גבוהה ולאחר הרתיחה להוריד את האש על קטנה ולבשל בלי מלח כשעה וחצי עד ששעועית רכה מאוד. לסנן מהמים ולשטוף במים קרים ולהשאיר במסננת להוצאת מים.
להכין סלט מ
5 עגבניות תמר גדולות ואדומות מאוד וקצוצות קטן מאוד.
בצל לבן בינוני או חצי בצל לבן גדול קצוץ קטן מאוד.
3 חצאי פלפלים מ3 צבעים חתוכים לקוביות קטנטנות
חופן כוסברה טריה – עם הגבעולים קצוצה קטן ביותר
מיץ מחצי לימון ו 2 כפות חומץ מרוכז
מלח ופלפל לבן לפי הטעם

הכנה:

כאמור לבשל את השעועית ולצנן אותה היטב. לחתוך את כל הירקות המוזכרים במתכון לקוביות קטנטנות ולהכניס לקערית עם מכסה. להוסיף את השעועית ואת שאר התיבול ולערבב היטב. לטעום ולתקן תיבול. להשהות כמה שעות או עד שהשעועית קרה לגמרי. להגיש עם מה שאוהבים או לאכול כפתיח או כסלט.